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河間青林驢肉火燒的味道是酥脆可口,清新香。河間楊青林驢肉火燒要趁熱吃,由于要想驢肉火燒香里面有必要加點肥的,只要熱火燒才能把肥肉烤化,讓香味滲透到肉里、火燒上。趁熱把酥脆的火燒咬到嘴里,里面滲出的是鮮美的驢肉香氣。放到嘴里咀嚼,驢肉的新鮮、火燒的香脆。人世美味也就不過于此了。這些驢肉火燒技術,在河間楊青林驢肉火燒,你都夠學到。
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天上龍肉,地上驢肉自從兩只龍在夏朝被人吃了一條、死了一條以后,就只有屠龍術流傳下來了,而驢則在千百年間,繁衍生息,讓人吃也吃不完。堪稱第1人間至味。驢肉的美味,古人早已受用。宋朝學士宋祁路過洛陽,在友人處盤桓數日,詩酒唱和之余,大食驢肉,竟吃紅了眼,竟將代步的驢也殺來食之。據有河間獨特風味的大火燒夾驢肉。具有悠久的歷史,早的傳說是:唐玄宗李隆基登基前來到河間,一書生殺驢煮秫招待李隆基,他吃后連說:好吃好吃;清代乾隆下江南,從河間路過,借過住處在民間吃飯,主人沒有什么好招待的,只好把剩餅拿來夾上驢肉放在大鍋里煲熱,乾隆吃后連連稱贊美味可口。經過數代流傳才形成這樣的形狀和風味。河間有句俗語叫:常趕集還怕看不見賣大火燒的,這足以說明驢肉大火燒在老百姓心目中的地位,和大家對這種食品的喜愛。河間是火燒驢肉的故鄉,其中涌現出很多像青林全驢宴這樣的知名驢肉品牌,青林全驢宴驢肉火燒根據現代人的口味不斷創新,成為大眾餐桌上的美味佳肴。
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