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以下為韓國鐵板魷魚技術(shù)制作工藝：  一、 所需工具：鐵板一塊（3-5厘米厚，直徑為30厘米左右的 圓鐵板，表面光滑、平整，可以在鐵板邊緣焊兩個把手，以方便打操作爐具）。三芯煤爐，其受熱面積大，火力均勻，為了方便操作，也可以使用液化氣。鐵鏟1把，手刷1把。  二、 選料：應(yīng)選擇質(zhì)量較好的無腐爛、外觀完整、顏色新鮮的  魷魚為好。 三、 配方：五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉適量、精鹽25  克、超級鮮味王2克、生姜20克、蒜泥20克、白糖4克、料酒適量、淀粉80克、洋蔥100克、  四、 腌制：用刀將魷魚分割成長3-5厘米、寬1.5厘米左右 厚 0.8厘米左右的長方形小條,放入上述原料中攪拌均勻,腌制20分鐘左右.  五、 穿串:用竹簽將腌制好的魷魚條穿成串,要求穿成的串大小  均勻一致,穿魷魚塊時竹簽應(yīng)從魷魚的中間縱向穿入,穿魷魚須時竹簽應(yīng)橫向穿入.
安陽市文化宮職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，坐落在世界文化所在地—殷墟，紅旗渠精神誕生地。中國八大古都之一的安陽市。學(xué)校始建于1995年。匯集國內(nèi)的知名烹飪餐飲管理、營銷專家多名。高薪聘請了全國各地有名的烹飪大師5名，組成技術(shù)研發(fā)部。本校經(jīng)過長期的建設(shè)和發(fā)展，具備了良好的辦學(xué)備件，積淀了豐富的技術(shù)和經(jīng)營經(jīng)驗，教學(xué)科研水平穩(wěn)步提高。服務(wù)功能也不斷爭強，為我國的小吃行業(yè)和再就業(yè)問題做出了重要貢獻。

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安陽市文化宮職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校
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