該機(jī)型以烘柿子為主,兼烘辣椒、黃花菜、金銀花、菊花、核桃仁、花椒、木耳、香菇、核桃、紅棗、藥材、煙葉、蔬菜等經(jīng)濟(jì)作物。 1、以煤或柴禾作燃料加熱,空氣為介質(zhì)傳導(dǎo)熱量形成熱風(fēng)循環(huán)將作物水分蒸發(fā),達(dá)到烘干的目的,機(jī)型小,結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,操作方便,效率高,使用可靠,操作方便及適應(yīng)性廣。因此很受栆農(nóng)的歡迎,易于推廣普及； 2、用工少,對(duì)工人的健康有保障,節(jié)能環(huán)保；3、該機(jī)烘干的柿子色澤優(yōu)于自然晾曬的色澤,鮮艷、感光度好.運(yùn)行速度可任意調(diào)節(jié),能完全滿足柿子干燥要求,確保柿子的色、形和口感。 4、該機(jī)機(jī)體為可拆式結(jié)構(gòu),可隨時(shí)拆分,便于運(yùn)輸和存放。 (二) 主要技術(shù)參數(shù) 外形尺寸:2250mm*1050mm*1900mm 配套動(dòng)力:1.1千瓦(兩相普通照明電) 生產(chǎn)率:150公斤-300公斤柿子(40—46小時(shí)) (三)干制過(guò)程烘烤房中溫度通常保持在50℃左右,最高不得高于55℃ ,操作人員應(yīng)根據(jù)柿子干燥程度隨時(shí)將裝有柿子的烘烤篩調(diào)換位置。 在柿子進(jìn)入烘房干燥10小時(shí)～16小時(shí)后,柿子失去應(yīng)失水分的50%～60%以后,表面開(kāi)始結(jié)皮,顏色由橙黃變得發(fā)白,果肉由硬變得微微發(fā)軟, 可進(jìn)行第一次捏餅。捏餅可加速干燥過(guò)程,并能提高柿餅的質(zhì)量。其方法是:兩手交錯(cuò)握柿,輕輕地橫向捏,邊捏邊轉(zhuǎn),將柿子內(nèi)部的果肉組織捏破成碎塊狀。捏餅時(shí)千萬(wàn)不要用力過(guò)猛,以避免柿子表皮破損,影響柿餅外觀及耐貯性。 第一次捏餅后,柿子返回烘房繼續(xù)干燥,干燥19小時(shí)～25小時(shí)后, 柿子表皮出現(xiàn)皺紋,可進(jìn)行第二次捏餅,將內(nèi)部硬塊全部擠碎, 使其成為一包漿質(zhì)。有核時(shí)將核推倒,將柿子上下捏成圓餅形。 此次捏餅對(duì)提高柿餅質(zhì)量至關(guān)重要,否則產(chǎn)品干燥不均勻,脫澀不完全,透明度不好,品質(zhì)不佳。 第二次捏餅后,柿子再次置于烘房中進(jìn)一步干燥。總干燥時(shí)間達(dá)30小時(shí)～36小時(shí)后,柿子表面出現(xiàn)粗大皺紋,進(jìn)行第三次捏餅, 將柿餅進(jìn)一步捏成圓形。 第三次捏餅后,將柿餅返回烘房再烘烤10小時(shí)左右。 當(dāng)含水量為36%～38%時(shí),柿餅里外軟硬一至、富有彈性,即可出烘房,整形、 泠卻后轉(zhuǎn)入堆捂。

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鳳翔縣喜牛機(jī)械制造廠北京辦
李生
13911207438
北京市順義區(qū)林河工業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)

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