加工定制是	種類腐竹機
品牌宏大科創	適用范圍果蔬加工廠設備
售后服務保修十年，終身維護	型號FZ-9
產品用途加工腐竹，油皮，片竹	電壓220V
功率3kw	凈重15000kg
包裝木箱包裝

山東全套腐竹加工設備價格 腐竹機照片及價格 腐竹生產機器 小型腐竹機廠家直銷/在這個現代化網絡信息時代，市場上銷售的腐竹機品種眾多，品種也是大同小異，當然產品的質量也更加令人擔心了。那么怎樣的腐竹機才算得上是好產品呢？對于濟南宏大科創機械廠家來說，只有在質量好的前提下，才會獲得客戶的信任和喜愛。同樣的，宏大科創機械本著人為本的態度生產機器，恰恰證明了我們的生產出來的是***受客戶喜歡的好產品。
24小時購機熱線/微信：155 8888 2921 王琦   業務qq：3327639501    移動微信號：15588882921
宏大科創腐竹機廠家地址：濟南歷城區濟鋼東冶金學院對過，郭店
全自動腐竹機的生產流程：
1、精選原料：制作腐竹的主要原料是黃豆。為突出腐竹成品的鮮白，所以必須選擇皮色淡黃的大豆，而不宜采用綠皮大豆。同時還要注意選擇顆粒飽滿、色澤黃亮、無霉變、無蟲蛀的新鮮黃豆、通過過篩清除劣豆、雜質和砂土，使原料純凈，然后置于電動萬能磨中，去掉豆衣。
2、浸豆磨漿：把去衣的黃豆放入缸或桶內，加入清水浸泡，并除去浮在水面的雜質。水量以豆置容器不露面為度。浸水時間，夏天約20分鐘，然后撈起置于籮筐上瀝水，并用布覆蓋豆面，讓豆片膨脹。氣溫在35℃左右時，浸后要用水沖洗酸水；冬天，若氣溫在0℃以下，浸泡時可加些熱水，時間3～40分鐘，排水后置于缸或桶內，同樣加布覆蓋，讓其豆片肥大。通過上述方法，大約8小時左右，即可以磨漿。磨時加水要均勻，使磨出來的豆漿細膩白嫩。炎夏季節，蛋白質極易變質，須在磨后3～4小時內把留存在磨具各部的酸敗物質沖洗凈，以防下次磨漿受影響。
3、濾漿上鍋：把豆漿倒入缸或桶內，沖入熱水。水的比例，每100千克黃豆原料加500千克的熱水，攪拌均勻，然后備好另一個缸或桶，把豆漿倒入濾漿用的吊袋內。濾布可用稀龍頭布，反復攪動，使豆漿通過濾布眼流入缸或桶內。待全部濾出豆漿后，把豆渣平攤于袋壁上，再加熱水攪拌均勻，不斷搖動吊袋，進行第二次過濾漿液；依此進行第三次過濾，就可把豆漿瀝盡。然后把豆漿倒入特制平底鐵鍋內。
4、煮漿挑膜：煮漿是腐竹制作的一個技術關鍵。其操作步驟是：先旺火猛燒，當鍋內豆漿煮開后，爐灶立即停止鼓風，并用木炭、煤或木屑蓋在爐火上抑制火焰，以降低爐溫，同時撇去鍋面的白色泡沫。過5～6分鐘，漿面自然結成一層薄膜，即為腐竹膜。此時用剪刀對開剪成兩瓣，再用竹竿沿著鍋邊挑起，使腐膜形成一條竹狀。通常每口鍋備4條竹稈，每條竹竿長80厘米，可掛腐竹20條，每口鍋15千克豆漿可揭30張，共60條豆腐筋，在煮漿揭膜這一環節中，成敗的關鍵有三：（1）降低爐溫后，如炭火或煤火接不上，或者太慢，鍋內溫差過大，就會變成豆腐花，不能結膜。停止鼓風后，必須將先備好的燒紅的炭火加入，使其保持恒溫。有條件的可采用鍋爐蒸汽輸入漿鍋底層，不用直接火煮漿。（2）鍋溫未降，繼續燒開，會造成鍋底燒疤，產量下降。（3）鍋內的白沫沒有除凈時，可直接影響薄膜的形成。
5、烘干成竹：豆腐筋宜烘干不宜曬，日曬易發霉。將起鍋上竿的腐竹膜放入烘房，烘房內設烘架，其長5米、高1米。并設火爐，把掛稈的腐竹懸于烘房內，保持60℃火溫。若火溫過高，會造成竹腳燒焦，影響色澤。一般烘6～8小時即干。每100千克黃豆可加工干腐竹60～65千克。干后頭尾理齊，可采用塑料薄膜袋裝成小包。腐竹性質較脆，屬易碎食品，在貯存運輸過程中，必須注意防止重壓、掉摔；同時注意防潮，以免影響產品質量，降低經濟價值。腐竹廠為了解決腐竹成品的易碎問題，在豆漿尚未形成薄膜之前，向豆漿中按每千克加蛋氨酸5克、甘油40克，從而改善腐竹的物理性能，變得不易破碎，且產量提高，在30℃條件下，可以貯存6個月，保持原有風味不變
全自動腐竹機的質量要求：
1．感官特色：表面油潤光亮，顏色淡黃或黃色，枝條均勻，色澤一致，空心松化。烹飪后，味道酥脆香甜，鮮嫩軟滑，質地細膩，韌性好，口感勁道有嚼頭。入湯不化，久煮不糊。
2．理化指標：水分≤10.00%，蛋白質≥46.00%。                                                                                                             
3．安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。
如果您想進一步了解宏大科創全自動腐竹機 歡迎您撥打我們的服務熱線：155 8888 2921 王琦   豆制品設備廠家全體員工期待您的光臨！

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