“古香秦韻”在餐飲工藝上，面對全國地域性口味的差異，古香秦韻總部通過市場調查和加盟店反饋信息，不斷地調整部分工藝配方和技術革新，保持中華美食技術精髓，做到人無我有，人有我優，并根據季節變化不間斷地更新部分品種，留住老顧客，找來新顧客。“品牌優勢，效益強勁”“特色優勢，一枝獨秀”“管理優勢，永續經營”“技術優勢，行業專家”“前瞻優勢，革效創新”。
從面館消費者心理入手
1. 從眾心理
最初該鋪蓋面館是夫妻店，只有一個下面條的灶，吃面的人稍微一多，就忙不過來，有時有十多個人在門口等，尤其是早上學生吃早餐時更是人滿為患，因此，這個面館就給人生意很興隆的印象。外人不明就理，越是人多就越喜歡扎堆。后來老板加了兩個灶，添了兩個服務員。老板娘一個灶下面條，一個灶下餃子、餛飩，一個灶下米粉。速度是原來的3倍，顧客也是原來的3倍了。
2. 愛衛生心理
在外面吃飯，人人都對衛生狀況不放心。所以都習慣用開水燙一下筷子，那怕是剛從消毒柜里拿出來的。其實就這樣燙一下，根本就消不了毒，僅能求得一個心安而已。這個老板為消除食客們的顧慮，想出了兩個好辦法：*一就是將筷子一直放在開水里煮，顧客要吃面時才從鍋里撈出燙手的筷子來；第二就是面碗也是一直放在鍋里煮，下面時才拿出來，而且所有的碗筷在一天內不重復使用。
3. 愛便宜心理
精打細算是每個普通大眾的持家心理。該面館從來不因為原料價格上漲而提價。他的米粉、餛飩、餃子通通都是5元一碗，是附近同類面館里價格最低的。吃面的同時，都要附帶吃點小菜。有些面館只提供一兩個大碟小菜，不衛生，不雅觀。這個面館里提供了好幾個玻璃壇，里面裝著隔夜浸好的酸黃瓜、酸蘿卜丁、酸辣椒、辣椒豆豉、腐乳、小蝦米什么的，每個玻璃壇里放一雙公筷。顧客自己拿小碟子去裝，想吃多少就吃多少。

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古香秦韻餐飲有限公司
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