南京蛋糕西點學校學費 承諾使用優質原材料
專業的西餐培訓學校——n南京歐曼，讓您的西餐師夢更好地實現，讓您的職業生涯有保障，讓您更加充分的學習好你想要學習的科目。歐曼值得信賴錯不了！
烘焙原料經驗篇：
1、每一臺烤箱的溫度都不可能做到完全準確，多多少少都存在偏差。需要在使用的時候根據個人情況調整及適應。即使同一品牌同一型號的烤箱！
2、制作面包的面粉不僅僅只有高筋粉，現在很多國外粉更適合制作各類不同的面包。
3、在普通面粉里摻入20%的玉米淀粉或小麥淀粉，可以降低面粉的筋度，代替低筋面粉。
4、使用錫紙的時候，需要使錫紙亞光的一面接觸食物。
5、除了烤箱外，烘焙最重要的工具還有廚房秤、搟面杖、溫度計、烤盤、各類模具等。而需要廚房秤最小量程是精確到0.1克的電子稱。
6、小竅門：如果沒有牛奶，可以用全脂奶粉與水以1:9比例混合替代牛奶。這也是奶粉在烘焙中應用比牛奶更廣泛的原因。
7、面包請不要放入冷藏室，會加速它的老化。
8、很多人用木糖醇代替糖，制作烘焙產品給糖尿病人食用，但要注意：一個人每天攝入的木糖醇不要超過50克的。
9、糖可以促進雞蛋的打發，無論是蛋白還是全蛋。并使打發的泡沫更加穩定。而這些是不能用木糖醇代替的哦！
10、學習認識烘焙配方百分比，在一定的范圍內可以增加或減少一些原料的使用量。
11、注意要讓烘焙產品上色，采取的辦法有很多，例如刷蛋液、蜂蜜水等等。
12、烘焙成功的三要素：穩定的配方、規范的操作、準確的稱量！
南京歐曼通過自身的辦學理念，給學生更加專業性的知識講解并且在進行講解的過程當中關注到學生的動手能力。南京歐曼通過一系列的實踐操作，讓學生學到的諸多知識進行靈活運用，不至于在離開學校之后無法獨立完成各種操作。具有口碑的南京歐曼在師資力量以及相關的辦學條件上都有著明確的自我規定嚴格要求。更加值得強調的是讓學生懂得知識學會知識不是單純的為了增加學生的數量而進行一些課程的設立。
怎樣區別蛋糕的好壞？
水份充足——食之口感濕潤，很自然地不愿喝水破壞這種感覺，而吃低檔蛋糕則干澀難咽，非喝水不可。
質感細膩——幼滑、松化均由此產生，而低檔蛋糕則口感粗糙。
色澤柔和，香味純正——淡黃色來源于部分的蛋黃、蛋糕的香味主要來源于蛋和奶制品，高檔的蛋糕食后頰齒留香，而低檔蛋糕則色濃、香料味重、有堿味。
南京歐曼西點中點中餐培訓學校
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