胡子鯰屬于底棲性魚類，性情溫和，但幼苗時期種內競爭較為激烈，經常發生相互殘殺、弱肉強食現象。它白天飽食后喜歡聚集于池底、洞穴和陰暗處，夜間四處活動和覓食。由于長期棲息于底層穴居環境，造成視覺退化，對外界食物、刺激、敵害等的感覺，主要依靠口周圍四對發達的口須和發達的側線系統及嗅囊。同時胡子鯰具有形似樹枝狀的鰓上輔助呼吸器官，能直接利用空氣中的氧，因此耐低氧能力很強。只要皮膚保持濕潤，長時間離開水也不會死亡。胡子鯰的遷徒能力很強，利用強壯的硬棘，在陸上支撐身體爬行，越過許多障礙物，從一個水體遷移到另一個水體去尋找新的生活環境。胡子鯰屬熱帶、亞熱帶性魚類，耐低溫能力差。當水溫降到8～10℃，會造成凍傷，感染水霉病；當降到7℃以下時，則開始死亡。因此，胡子鯰在人工越冬期間，水溫至少要保持在13℃以上。胡子鯰在溶氧量為0.8毫克/升的水體中(一般魚類要求水中溶氧量為1.7毫克/升)和ph4.8的酸性環境中(一般魚類要求水中ph值為5.6以上)仍能正常生活，甚至在腐敗發臭的水體中也能生存，但若長期生活在惡劣環境中，其生長也會受到抑制或導致多種魚病的發生。食性胡子鯰是一種以動物性餌料為主的雜食性魚類，其食量大，日食量為自身體重的5～8%，最大可達15%以上，如投飼過量，會產生攝食過多而脹死現象。胡子鯰耐饑能力強，魚種或親魚在人工越冬期間，4～5個月不投飼也不會死亡，當水溫升到15℃以上時開始正常攝食，溫度在20～35℃時攝食旺盛。一般5～9月為攝食盛期，此時生長速度最快。在天然水體中，魚苗主要攝食輪蟲、水蚤、孑孓、枝角類、橈足類等。攝食后的4～7天，完全靠捕食獲得營養。適口的對象逐漸由小變大，以捕食較大型的枝角類為主，在枝角類不足時，也采食水中的有機碎屑、水生昆蟲、蠕蟲等。成魚階段主要捕食水體中的蠕蟲，水生昆蟲、底棲動物、小魚、小蝦及動物尸體、有機碎屑、植物的嫩莖葉。在人工飼養條件下，可投喂禽畜的血、內臟、魚粉、蠶蛹、螺蜆肉、蚯蚓、蠅蛆等動物性飼料；也可投喂米糠、花生餅、麥麩、豆餅和玉米粉等植物性飼料。

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胡子鯰魚具有適應性廣，耐低氧等特點，能在多種不同環境條件下生長，可在池塘飼養，可以單氧，也可以混養。

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