根據調查，建設一個鮮奶吧需投資5~20萬元，包括設備、房租、裝修等。其中，設備1~3萬元，房租3~10萬元，裝修1~5萬元，流動資金1~3萬元。鮮奶吧需要購置鮮巴氏殺菌機1臺，加工能力一次60~l50/l左右，日加50~200kg。此外，還需要購置酸奶機l~2臺、冰激凌機1臺、奶昔機1臺、冰柜、消毒柜、奶桶、操作臺等。
隨著鮮奶吧產品的不斷豐富，后期也會需要其他設備，如:漢堡機、烤箱、制冰機等。
鮮奶吧場店一體的經營特點為保證奶源質量和安全提供了基本保證。同時，避免了產業鏈因為利益不均衡對效率產生的消極影響。鮮奶吧廠店一體的經營特點使廠和店之間的空間和時間距離大大縮短，增加了消費者的信任程度。因其小巧，在市場上可以以靈活的戰術參與市場，可以以較低的成本及時調整市場策略，發揮自身的長處與大乳品企業展開差異化競爭。鮮奶吧餐店一體的經營特點使他們可以在第一時間了解消費者，把握消費者的消費動向，以便及時地迎合消費者需求，使之可以在行業中保持主動的地位。
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