加工定制否	種類拌餡機
品牌DAIKIN/大金	型號型號5485
電壓電壓2047V	功率功率3572kw
凈重凈重2934kg	包裝包裝8853
外形尺寸外形尺寸3623mm	產品用途產品用途8614
適用范圍冷凍食品廠設備	營銷清倉
規格規格9868

烘焙常識
1.蛋黃中含量***多的成分
（1）水分
2.蛋白成分除了水以外含量***多的是
（1）油脂
3.一般***適合于面包制作的水是
（1）軟水
4.下列材料中，甜度***1低的是
（1）果糖
5.無水奶油是來自于下列哪種？？料？
（1）牛肉
6.下列哪種油脂含有10%的氣體（氮氣）
（1）清香油
7.有香味、顏色，不含水的油脂是
（1）雪白乳化油
8.蛋白的含水量為
（1）50%
9.巧克力熔化溫度不要超過
（1）48℃
10.蛋黃內所含的油脂具有
（1）乳化作用
我國烘焙器具發展狀況分析
第十三屆中國國際烘焙展以幸福烘焙器具，活力北京為主題，定于2016年4月19-21日在北京.中國國際展覽中心舉辦。cbbe作為行業一個完全市場化的展會，將在點點滴滴中透露一年多來中國烘焙行業的顯著變化。
中國烘焙行業經歷了近20年高速發展，近年來增長已經明顯放慢了腳步。目前，消費者對烘焙食品的需求逐漸走向多元化，現透過cbbe-展會情況進行整體分析、預測，供行業參考。
一、機械行業風光不再：中國烘焙設備在高速發展許多年后，也正經歷一個陣痛期，需求顯著下降，大多數行業企業風光不再。曾幾何機械加工設備是烘焙展上不折不扣的主角，一些大企業定展位有的甚至上千平米，機械企業一般要占到展會面積一半以上，但從今年展會看，機械參展企業的數量和面積都在萎縮，整體比較艱難。目前，我國烘焙制造業設備整體技術含量不高，面對消費需求新變化和月餅加工生產的萎縮，沒有及時跟上市場發展的腳步，如何走出困境，提高產品技術含量，搶占高端烘焙設備市場和滿足市場個性化需求是擺在機械行業一道難題。
二、原輔料這邊風光綺麗：與機械行業鮮明對比的是烘焙原輔料企業日子過的悠哉游哉。儼然已成為烘焙市場主角之一。原輔料企業從裝修和參展面積看都讓人刮目相看，其他食品行業也快步向烘焙原輔料進軍，參展企業數量倍增。從鮮花、果品、奶油、肉制品、天然食品等讓烘焙由內到外變得更加美麗、口味更具有個性。
三、烘焙半成品、凍品快熟升溫：餅店經營方式的變化、生活節奏加快及休閑意思的增強，冷鏈物流技術的進步，導致烘焙半成品、凍品需求迅速提高，市場潛力不小。當然，今年烘焙半成品、凍品參展企業也不少。同期還舉辦的烘焙凍品新產品發布。
四、烘焙diy方興未艾，私房烘焙更火。查查每天的觀眾預登記記錄，我驚訝的發現竟然差不多十分之一、二都是私房烘焙，預登記這類觀眾大多選擇微信注冊。都說微信網絡帶火了私房烘焙果然如此。私房烘焙迅速崛起，已經成為烘焙行業的一支不可忽視的力量，私房烘焙也與我們聯系越來越緊密。
五、烘焙器具讓家庭、私房玩烘焙變的更加簡單。造型往往是非專業人士做烘焙的***1大難題，但借助工具模具，玩烘焙變的更加簡單。筆者曾經在一家烘焙模具公司看到，一個不會做烘焙的普通人借助器具10多分鐘就做出一個漂亮的大蛋糕。借助3d打印機等新技術，更讓普通的人也能成為烘焙大師。從參展企業來看烘焙器具企業風和日麗、三能、德克瑞斯等大量器具、蛋糕3d打印機等企業參加，將為家庭、私房人士玩烘焙提供更多的支持和幫助。
想開店？必看***1新的展示柜現狀
   蛋糕展示柜，主要用在糕點房、蛋糕店、餅店等場所，主要作用是用來展示各種款式的蛋糕，為當天的蛋糕貯存保鮮。任何的店家都希望自己的蛋糕能吸引更多的顧客，能夠把蛋糕***1好的一面展現在顧客眼前，所以，蛋糕展示柜起到舉足輕重的作用，能否把蛋糕完美的展現進去，這是一個蛋糕展示柜成敗的關鍵。市面上較多的蛋糕展柜有日式、歐式、單弧等多種款式，它們的設計理念各有不同。
　　歐式展示柜多追求開放化空間與尊貴式設計為主，強調人文氣息與貴族氣息，因而往往給人一種大氣豪華的感覺，特點一是表面強調裝飾，例如雕花等處理，將原本單調的設計變得多樣化。二是帶有一定的宗教氣息，給人莊重文藝之感等。
　日式展示柜則是給人一種淡雅、簡潔，營造出了幽靜的環境，平和的意境，而這正是都市生活所追求的。而日式展示柜更加注重實效，能夠充分利用空間，***直接有效的想消費者展現出產品，這是日式展示柜***1大優點。
　  單弧展示柜則是外型結構緊湊，線條流暢，空間利用充分。而怎么選擇展示柜，則需要根據店面裝修，兩者配合要給消費者一種產品整潔有序，所有的產品表面無任何積塵，明亮光澤，猶如新擺上架一般，那樣就會激發消費者嘗試的意識，推動消費者實施購買行為。展示柜的整潔性也很有必要保持，可以每天下班前協同店員用干凈毛巾擦凈，保持整齊，避免產品陳列的凌亂，以維護良好的品牌形象和餅店形象。

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無錫優耐烘焙工具有限公司
俞先生
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江蘇 無錫 錫山區

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