香蘭素（vanillin），又名香草醛，為一種廣泛使用的可食用香料，可在香莢蘭的種子中找到，也可以人工合成，有濃烈奶香氣息。廣泛運用在各種需要增加奶香氣息的調香食品中，如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果；還可用于香皂、牙膏、香水、橡膠、塑料。
cas號：121-33-5
分子式：c8h8o3
分子量:152.15
einecs號：204-465-2 
 
 
香蘭素是重要的食用香料之一，是食用調香劑，具有香莢蘭豆香氣及濃欲的奶香，是食品添加劑行業中不可缺少的重要原料，廣泛運用在各種需要增加奶香氣息的調香食品中，如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果、餅干、方便面、面包以及調香酒類、牙膏、肥皂、冰淇淋、飲料起增香和定香作用。
 
 
食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。
 

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