華南廈門同安廚師培訓班分享無油版紅燒排骨的做法
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這道菜用了一點點糖，就沒用油，很適合要控制能量的人群，也特別適合逢年過節來做，每逢佳節長幾斤，為了控制體重，菜品就一定要控制油量，這道無油的紅燒排骨不會因為沒用油而味道差，其實味道真的很棒，操作簡單，是零廚藝最hao掌握的一道菜，非常推薦，來試試吧。
主料：
排骨500克。
輔料：
生姜1塊，大蔥1段，香葉1片，八角1個，米酒50克，綿白糖15克，六月鮮紅燒醬油10克，鹽3克。
無油版紅燒排骨的做法：
1.準備好原材料。
2.生姜切成片。大蔥切成段、香葉用手拍一下，將其筋折斷，這樣更容易散發出香味。
3.鍋里水燒燙后加入排骨、一部分姜片、少許米酒，焯水后將排骨撈出。
4.鍋燒熱，用植物油滑一下鍋，然后加入綿白糖和50克水，大火炒到小泡的時候改中火炒。
5.炒到變黃的時候離開火繼續翻炒。
6.利用余溫將糖炒到紅亮色，因為我炒得少，可以用余溫就可以，如果量多就小火炒。
7.加入紅燒醬油。
8.加入開水、大蔥、姜片、米酒、八角、香葉、少許鹽。
9.加入排骨，中小火煮45分鐘左右。
10.大火收汁。
11.出鍋撒上蔥花即可。
烹飪技巧：
1、用炒鍋燜煮比較慢，用壓力鍋比較快，有壓力鍋的建議用壓力鍋煮好排骨在開蓋大火收汁； 2、排骨在整個烹調過程避免接觸涼水，涼水會讓肉質口感不好。
廈門同安學廚師，就到華南廈門同安廚師學校，注重實踐，師資一流，設備先進，就業保障，時間自由。華南廈門同安廚師學校溫馨提醒：如果你在閱讀文章時碰到有什么不清楚或是不明白的地方，如果您對自己未來的職業感到迷茫，可以通過在線咨詢華南老師：http://www.hn789.net/詳細交流。
華南廈門同安廚師學校會給您最貼心的服務，華南老師給您最耐心的講解；如果你想進一步交流，需要報名，也可以通過在線預約，華南將免費為你安排，具體需求請聯系百萬學子成才華南廈門同安廚師學校24小時成才熱線400-101-9038，如果你想親身感受華南的美，具體可到華南廈門同安廚師學校實地參觀咨詢。
華南廈門同安廚師學校30年辦學經驗，是福建廚師培訓品牌。100萬學子成功成才！學廚師，學烹飪，學西餐，學料理，學調酒，學插花，廚師考證等成才熱線400-101-9038。
福建華南廚師培訓學校各校：
成才熱線：400-101-9038
福州校區：福州市臺江區國貨西路234號
泉州校區：泉州市鯉城區新華路象峰巷50號
廈門一校：廈門市湖里大道78號中國石化6樓
廈門二校：廈門市湖里大道99號同吉大廈2樓
擋不住的華南優勢，更多精彩盡在華南廚師培訓學校官網：http://www.hn789.net/
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7.加入紅燒醬油。
8.加入開水、大蔥、姜片、米酒、八角、香葉、少許鹽。
9.加入排骨，中小火煮45分鐘左右。
10.大火收汁。
11.出鍋撒上蔥花即可。
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