貝克vt4.4 真空泵葉片 旋片
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【維修品牌】：愛德華，萊寶，愛發(fā)科，貝克，普旭，里其樂，瓦里安，大晃，任原，丸山，普發(fā)，阿爾卡特，嘉仕達
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在干燥工序中．最重要的是維持一定的真空度和提供適量的升華熱。第一階段干燥真空
度不高，升華熱供足；第二階段干燥真空度高，升華熱可減少，使溫度不超過容許溫度。
? ? 4．后處理
? ? 經(jīng)凍干的制品不僅含水量低，而且疏松多孔，因而吸濕性很強，再加上易受氧化影響的
表面積增大，為便于保存，后處理不容忽視。后處理的主要內(nèi)容是包裝，制品不同包裝也不
同。
? ? 對于生物制品，凍干結(jié)束要向箱內(nèi)充入下燥無菌的空氣或氮氣，然后在無菌室內(nèi)將容器
封口，或在凍干結(jié)束時，在凍干箱內(nèi)真空加澎
? ? 對于食品，干燥終了時也要沖入干空氣以鼠氣，包裝時室內(nèi)保持相對濕度為20％左右。
最好采用真空包裝或真空充氣包裝。對凍t：食品包裝的要求有：
? ? 門)密封性。凍干食品在相對濕度為7川的環(huán)境牛放置30分鐘，含水量會從1光上升到
3％。吸濕的結(jié)果不僅使產(chǎn)品質(zhì)量降低，粉類產(chǎn)品會結(jié)塊，脂肪和維生素還易氧化而產(chǎn)生異
臭。
? ? (2)防護性。凍干產(chǎn)品成海棉狀組織結(jié)構(gòu)，比較脆弱。尤其是蔬菜和水果易碎，要防止碎
成粉狀而失去商品價值。
? ? (3)易于運輸。蹤于產(chǎn)品重量輕，為便于運輸，應(yīng)選輕而保護功能好的包裝材料。
? ? (4)遮光性。遮光可防止食品質(zhì)量下降。
? ? 目前常采用金屬罐硬包裝，罐用馬口鐵或鋁制作，內(nèi)部充氮。軟包裝材料有由o．oo 5一
o．o05cm厚的聚乙烯，o．oo089cm厚鋁箔，o 0127cm厚的聚脂三層復(fù)合薄膜做成，鋁箔不透
水蒸汽和光線，薄膜便于密封。介于硬包裝和軟包裝之間的是半硬質(zhì)容器。它用厚鋁箔拉撥
成型后由涂乙烯類涂料，加蓋熱封。凍于食品的包裝，目前還是探索中的課題。
? ? 4．4．2 ?真空冷凍干操的工藝參數(shù)
? ? 1—真空冷凍干燥的合理升華溫度
? ? 在升華干燥階段．合理的升華溫度一定是低于被干燥物料的共晶點溫度，又不要低得太
多，為加快凍干速率，最好使升華溫度低于共晶點溫度1c左右。因此，一般在凍干工藝操作
之前都應(yīng)當(dāng)測得被凍干物料的共晶點溫度。在干燥食品時，升華溫度可以略高于共晶點溫
度。合理的升華溫度應(yīng)在實驗的基礎(chǔ)上得出。
? ? 2．真空冷凍干燥的工作真空度
? ? 如果以zl表示升華溫度‘產(chǎn)表示相當(dāng)于j5的冰面飽和蒸汽壓強，凍干室總壓以p表示，
壓力差4產(chǎn)便是升華過程的推動力。a4＝久一夕是影響升華速率的重要因素。以g2表示升
華速率，則
? ? g‘—膽a—p(6s—女) ? ?(4—93)
式中a為升華干燥氣化系數(shù)。它受多種因素影響，凡是能影響熱傳導(dǎo)和蒸汽擴散的因素，都
會影響4值，一服由實驗測定。 ? ?。
? ? 從式4—93可見，當(dāng)l已定的情況下，九有定值，而影響g、的主要因紊是ao要增大g*
即降低ao但降低夕不能使c。無限增大小有一最佳值。對于純水，最佳值常取戶＝o．；一
。．6al。對于其它物料該值必須修正。例如食品和生物制品中的水不是純水，而是以溶液狀態(tài)
存在，冰點廠海，冰面上的飽和蒸汽壓比純水冰面飽和蒸汽壓低20％左右，這時女＝(o．4一
o．5)入。以蔬菜為例，l＝一lo c，八＝260pa，則戶＝104一l 30p2，可見凍干室的真空度在100
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