南京西點培訓班報價 培養西點專業高端人才
對于喜好美食的人來說，西點美味無疑是一種甜蜜誘惑。那些外形精致可愛的巧克力、蛋糕、泡芙、曲奇餅等都散發著香甜的味道美食。走進n南京歐曼，用自己的努力去烘焙出一份屬于自己的健康！
如何開一家蛋糕店？開設蛋糕房大致分為了十二歩：
第1步：籌備資金并確定規模，是產銷一體經營，還是產銷分開經營；
第2步：準備技術來源和聘請員工，也可以自己做一份工作；
第3步：選址。確定開在商業區、鬧市區，還是居民小區；
第4步：市場調研。針對區域食品市場需求、消費現況、消費能力、市民的飲食習慣和同業競爭狀況等作一個詳細的調查；
第5步：可行性分析。產品和服務是否大家能接受？是否較同業的更好？機會點又在哪里；
第6步：進行營業額和市場占有率評估。確定準備投入的規模，再預估目標市場的規模。計算競爭者的數量及營業額，比較自己與競爭者的狀況，預估自己的營業額及市場占有率；
第7步：裝修和辦理證照。裝修符合國家規定，門面最好采用暖色調裝修，要有自己的特色又不過于花哨；
第8步：購買設備。烘焙業經營設備的廠家越來越多，不妨征詢同行意見，慢慢選，最好挑一家售后服務好的；
第9步：設計一個特殊、有趣、清晰易記又有含義的商標，最好去注冊，為將來打響品牌，創造名牌產品鋪路；
第10步：設計產品包裝，包裝要實用和經濟；
第11步：選購原材料是一個很關鍵的環節，要視經營產品的檔次來選擇，并聯系好一個原料經銷商。其實經銷商知道你要開業了，早找上門來了。原料的選用是很關鍵的，它直接影響產品的質量，不妨選擇一些產品質量穩定又提供售后服務廠家的產品；
第12步：宣傳。這個錢是不能省的，開業的時候人氣很重要，人氣旺了才能帶來財運，不能信奉“酒香不怕巷子深”，再好的產品，沒人知道也是白費力氣，何況現在的蛋糕房越來越多呢。
深藏不露的烘焙技巧，讓你過一個“舌尖上的新年”
1.>>>從一切的開始著手<<<
準備工作會涉及所有的材料準備，軟化，融化，篩選，以及烘焙前的用量測量。這段時間是在你在開始烘焙之前檢查材料，確保一切準備就緒的大好時機。千萬不要低估這一步。應該沒有什么比烘焙進行到一半突然發現脫脂牛奶用完了更糟糕的吧。
2.>>>烘焙是一門學問<<<
沒錯，諸事都要精細。烘焙時不能著急。慢慢來，認真閱讀食譜。我們之前就強調過這一點。
3.>>>要求打發黃油和砂糖<<<
是這樣的，打發黃油和砂糖的意思就是要把黃油和砂糖打到一起（一般是使用電動攪拌器低速攪拌），這是為了使二者充分混合。為了打到最佳效果，必須讓黃油在室溫下融化。冷凍黃油塊就很難充分融合。以中速打發3~5分鐘的黃油和砂糖。如果黃油達到了室溫，三分鐘以后你就會注意到混合物的顏色開始泛白，而且質地會稍顯蓬松。
4.>>>砂糖融入黃油之前<<<
在砂糖融入黃油之前，你可以考慮一下食譜中是否需要什么香草或是水果皮碎屑。將研磨的香草和水果放入砂糖中，會釋放出所有精油的香氣。這會讓我們烘焙的食品表現出不用的風味層次。我們在砂糖中填入了這種風味，隨后這種風味又會透過黃油傳達給我們。這是一種完美的處理方式。
5.>>>提升風味<<<
以同樣的方式，大部分我們會使用檸檬皮碎屑和香草，我們也提升了調味品以外的風味！大部分食譜都要求我們把香料攪拌到面粉里，然后把混合物拿去發酵。不過，如果我們把香料放到黃油和砂糖的混合物當中，這種風味就會被黃油擴散。優點：脂肪是擴散味道的最好媒介。
烘烤最后一道程序，你一定不能出錯
掌握預熱完成的時間
面團在最后發酵發酵完成以后依次會繼續發酵，所以要迅速刷上蛋液，割開裂紋，馬上開始烘烤。因此，一定要事先預熱烤箱，否則烤箱需要一段時間才能上升至設定好的溫度，即便按食譜表示的時間烘烤也可能烤的半生不熟。如果因為烤得不夠熱而延長烘焙的時間，烤出的面包水分含量會過少，導致口感變硬。
使用烤箱的發酵功能進行最后發酵時，務必要連預熱的時間也一并計算好。部分烤箱的火力偏弱，即使在最后發酵快要結束前開始預熱也可能來不及。此時就要早一點取出面包，放在室溫下繼續發酵，并開始預熱烤箱。最好先把握自己的烤箱需要多少時間預熱，再計算最后發酵完成到放進烤箱以前可以預熱多久。
可以同時放兩個烤盤嗎？
因烤箱設計而異
家用烤箱的尺寸通常無法只用一張烤盤，就能烤完所有分割好的面團，所以多半是會分成兩次烘烤。
如果使用的是瓦斯烤箱，由于火力較強，所以大可同時放進兩張烤盤烘烤，而微波烤箱等電子烤箱的火力不夠大，因此建議還是一次放一張烤盤，才能烤出漂亮的面包。
如果顏色烤的不夠焦，可以拉長烘焙時間嗎？
不能拉長時間，只能提高溫度
為了讓面包的含水量和外層呈現最理想的狀態，烘烤時的溫度和時間都需要設定得當，但可能會因各家烤箱功能差異，導致面包烤過頭或沒有烤熟。此時不該拉長烘烤的時間，而是一開始就要將烘烤的時間調高10-20℃，讓面包可以準時烘烤出理想的狀態。
為什么硬式面包需要蒸氣？
為了讓面包表面烤出酥脆的質感
法國面包和裸麥面包等硬式面包，需要再烘烤前用噴霧器將面包噴濕，經過這道手續，才能烤出硬式面包特有的酥脆外層。
噴濕面團可以延緩表面受熱變硬的速度，更容易伸展。如此一來，面團在烘烤過程中便可順利膨脹，烤出內部飽滿，外層薄脆的面包。此外，高溫是烤硬式面包的必要條件。濕潤的面包表面會結出水蒸氣，形成水分子，刺激面包內的面粉而變成糊狀。而高溫烘烤可以保持面包表面干燥，呈現獨特的香脆口感。
如果硬式面包噴濕的水量太少，表皮就會烤得太硬。雖然硬式面包的外皮的確偏硬，但蒸氣的作用就是讓硬脆的表皮稍微可以薄一些。
南京歐曼西點中點中餐培訓學校
13770734699
供應江蘇/徐州/靖江緩沖式變速機、無極變速機、四段變速機
供應英式桌球臺(NC-BT50)
正規體育用品廠家經營尺度規格的乒乓球桌
廣東智能馬桶廠家選擇創潮流衛浴
東城益升(圖)、磁力泵生產廠商、磁力泵
南京西點培訓班報價 培養西點專業高端人才
湖南博德電氣BD-TSF-1-400系列動態補償濾波裝置
奇美群創 V500HJ1-LE8 液晶顯示屏模組
CFJD礦用電子風速表, CFJD煤礦井下專用風速儀
供應供應武城縣空壓機 慶云縣空壓機 平原縣空壓機 夏津縣空壓
東莞平行氣動打包機 AP-19免扣打包機 平行放帶氣動打包機
15Cr2Mo1圓鋼﹔15Cr2Mo1圓鋼﹔價格
東平百強生態板價格 百強生態板加工廠家 朝云木業專業值得信賴
蕪湖市節能分布式光伏發電項目設計采購安裝一體化招標公告
供應插座式熱電阻
泰國原裝forabee蜂巢蜜500g塑瓶 醞蜂行進口蜂蜜
大量供應 東莞保護膜模切， 東莞保護膜沖壓成型
供應金力泰1350°高溫箱式電阻爐
達豪滅蟑清6克 1盒50小包，1箱20盒
機房全鋼無邊防靜電地板深圳沈飛地板廠直銷
如何開一家蛋糕店？開設蛋糕房大致分為了十二歩：
第1步：籌備資金并確定規模，是產銷一體經營，還是產銷分開經營；
第2步：準備技術來源和聘請員工，也可以自己做一份工作；
第3步：選址。確定開在商業區、鬧市區，還是居民小區；
第4步：市場調研。針對區域食品市場需求、消費現況、消費能力、市民的飲食習慣和同業競爭狀況等作一個詳細的調查；
第5步：可行性分析。產品和服務是否大家能接受？是否較同業的更好？機會點又在哪里；
第6步：進行營業額和市場占有率評估。確定準備投入的規模，再預估目標市場的規模。計算競爭者的數量及營業額，比較自己與競爭者的狀況，預估自己的營業額及市場占有率；
第7步：裝修和辦理證照。裝修符合國家規定，門面最好采用暖色調裝修，要有自己的特色又不過于花哨；
第8步：購買設備。烘焙業經營設備的廠家越來越多，不妨征詢同行意見，慢慢選，最好挑一家售后服務好的；
第9步：設計一個特殊、有趣、清晰易記又有含義的商標，最好去注冊，為將來打響品牌，創造名牌產品鋪路；
第10步：設計產品包裝，包裝要實用和經濟；
第11步：選購原材料是一個很關鍵的環節，要視經營產品的檔次來選擇，并聯系好一個原料經銷商。其實經銷商知道你要開業了，早找上門來了。原料的選用是很關鍵的，它直接影響產品的質量，不妨選擇一些產品質量穩定又提供售后服務廠家的產品；
第12步：宣傳。這個錢是不能省的，開業的時候人氣很重要，人氣旺了才能帶來財運，不能信奉“酒香不怕巷子深”，再好的產品，沒人知道也是白費力氣，何況現在的蛋糕房越來越多呢。
深藏不露的烘焙技巧，讓你過一個“舌尖上的新年”
1.>>>從一切的開始著手<<<
準備工作會涉及所有的材料準備，軟化，融化，篩選，以及烘焙前的用量測量。這段時間是在你在開始烘焙之前檢查材料，確保一切準備就緒的大好時機。千萬不要低估這一步。應該沒有什么比烘焙進行到一半突然發現脫脂牛奶用完了更糟糕的吧。
2.>>>烘焙是一門學問<<<
沒錯，諸事都要精細。烘焙時不能著急。慢慢來，認真閱讀食譜。我們之前就強調過這一點。
3.>>>要求打發黃油和砂糖<<<
是這樣的，打發黃油和砂糖的意思就是要把黃油和砂糖打到一起（一般是使用電動攪拌器低速攪拌），這是為了使二者充分混合。為了打到最佳效果，必須讓黃油在室溫下融化。冷凍黃油塊就很難充分融合。以中速打發3~5分鐘的黃油和砂糖。如果黃油達到了室溫，三分鐘以后你就會注意到混合物的顏色開始泛白，而且質地會稍顯蓬松。
4.>>>砂糖融入黃油之前<<<
在砂糖融入黃油之前，你可以考慮一下食譜中是否需要什么香草或是水果皮碎屑。將研磨的香草和水果放入砂糖中，會釋放出所有精油的香氣。這會讓我們烘焙的食品表現出不用的風味層次。我們在砂糖中填入了這種風味，隨后這種風味又會透過黃油傳達給我們。這是一種完美的處理方式。
5.>>>提升風味<<<
以同樣的方式，大部分我們會使用檸檬皮碎屑和香草，我們也提升了調味品以外的風味！大部分食譜都要求我們把香料攪拌到面粉里，然后把混合物拿去發酵。不過，如果我們把香料放到黃油和砂糖的混合物當中，這種風味就會被黃油擴散。優點：脂肪是擴散味道的最好媒介。
烘烤最后一道程序，你一定不能出錯
掌握預熱完成的時間
面團在最后發酵發酵完成以后依次會繼續發酵，所以要迅速刷上蛋液，割開裂紋，馬上開始烘烤。因此，一定要事先預熱烤箱，否則烤箱需要一段時間才能上升至設定好的溫度，即便按食譜表示的時間烘烤也可能烤的半生不熟。如果因為烤得不夠熱而延長烘焙的時間，烤出的面包水分含量會過少，導致口感變硬。
使用烤箱的發酵功能進行最后發酵時，務必要連預熱的時間也一并計算好。部分烤箱的火力偏弱，即使在最后發酵快要結束前開始預熱也可能來不及。此時就要早一點取出面包，放在室溫下繼續發酵，并開始預熱烤箱。最好先把握自己的烤箱需要多少時間預熱，再計算最后發酵完成到放進烤箱以前可以預熱多久。
可以同時放兩個烤盤嗎？
因烤箱設計而異
家用烤箱的尺寸通常無法只用一張烤盤，就能烤完所有分割好的面團，所以多半是會分成兩次烘烤。
如果使用的是瓦斯烤箱，由于火力較強，所以大可同時放進兩張烤盤烘烤，而微波烤箱等電子烤箱的火力不夠大，因此建議還是一次放一張烤盤，才能烤出漂亮的面包。
如果顏色烤的不夠焦，可以拉長烘焙時間嗎？
不能拉長時間，只能提高溫度
為了讓面包的含水量和外層呈現最理想的狀態，烘烤時的溫度和時間都需要設定得當，但可能會因各家烤箱功能差異，導致面包烤過頭或沒有烤熟。此時不該拉長烘烤的時間，而是一開始就要將烘烤的時間調高10-20℃，讓面包可以準時烘烤出理想的狀態。
為什么硬式面包需要蒸氣？
為了讓面包表面烤出酥脆的質感
法國面包和裸麥面包等硬式面包，需要再烘烤前用噴霧器將面包噴濕，經過這道手續，才能烤出硬式面包特有的酥脆外層。
噴濕面團可以延緩表面受熱變硬的速度，更容易伸展。如此一來，面團在烘烤過程中便可順利膨脹，烤出內部飽滿，外層薄脆的面包。此外，高溫是烤硬式面包的必要條件。濕潤的面包表面會結出水蒸氣，形成水分子，刺激面包內的面粉而變成糊狀。而高溫烘烤可以保持面包表面干燥，呈現獨特的香脆口感。
如果硬式面包噴濕的水量太少，表皮就會烤得太硬。雖然硬式面包的外皮的確偏硬，但蒸氣的作用就是讓硬脆的表皮稍微可以薄一些。
南京歐曼西點中點中餐培訓學校
13770734699
供應江蘇/徐州/靖江緩沖式變速機、無極變速機、四段變速機
供應英式桌球臺(NC-BT50)
正規體育用品廠家經營尺度規格的乒乓球桌
廣東智能馬桶廠家選擇創潮流衛浴
東城益升(圖)、磁力泵生產廠商、磁力泵
南京西點培訓班報價 培養西點專業高端人才
湖南博德電氣BD-TSF-1-400系列動態補償濾波裝置
奇美群創 V500HJ1-LE8 液晶顯示屏模組
CFJD礦用電子風速表, CFJD煤礦井下專用風速儀
供應供應武城縣空壓機 慶云縣空壓機 平原縣空壓機 夏津縣空壓
東莞平行氣動打包機 AP-19免扣打包機 平行放帶氣動打包機
15Cr2Mo1圓鋼﹔15Cr2Mo1圓鋼﹔價格
東平百強生態板價格 百強生態板加工廠家 朝云木業專業值得信賴
蕪湖市節能分布式光伏發電項目設計采購安裝一體化招標公告
供應插座式熱電阻
泰國原裝forabee蜂巢蜜500g塑瓶 醞蜂行進口蜂蜜
大量供應 東莞保護膜模切， 東莞保護膜沖壓成型
供應金力泰1350°高溫箱式電阻爐
達豪滅蟑清6克 1盒50小包，1箱20盒
機房全鋼無邊防靜電地板深圳沈飛地板廠直銷